Kebutuhan primer adalah makan dan minum. Jaman sekarang makan dan
minuman sudah banyak bentuk nya, macam-macam cita rasa nya dan sangat mudah untuk
ditemukan. Ditambah dengan dukungan dari kamera smartphone yang sangat canggih
membuat makanan yang disharing di akun media (kebanyakan yang sharing anak muda
yang lagi hitz kulineran) dapat menggugah selera dengan tampilan yang unik
ataupun perpaduan warna makanan yang membuat kita tergiur untuk mencoba makanan
tersebut. Tapi jangan melupakan makanan daerah sendiri loh, banyak orang diluar
sana sibuk mencicipi makanan luar yang sangat mahal hanya karna ingin pamer ke
teman-teman sosial mereka tanpa ingin mencoba makanan daerah mereka sendiri. Nah,
karena saya berasal dari makanan terenak di dunia yaitu rendang, maka kalian
ngerti dong saya mau cerita makanan khas apa? Yap!! Kali ini mau cerita tentang
makanan khas Sumatera Barat .Sumatera Barat (Sumbar) dikenal
dengan kelezatan masakannya yang biasa dipenuhi dengan bumbu dan santan.
Kelezatan masakan Sumbar kini sudah banyak ditemui di restoran Padang yang
tersebar di seluruh Indonesia, bahkan merambah ke luar negeri. Rendang biasanya
menjadi pilihan utama ketika memasuki restoran Padang. Tetapi pada dasarnya
masih banyak varian makanan Sumbar yang memiliki kelezatan tak kalah dari
rendang.Nah, kalau kamu kebetulan sedang bepergian ke Sumatera Barat, jangan
sampai terlewat untuk mencicipi makanan-makanan lezat ini ya.Oiya, disini saya mau menekan kan
buat para pembaca, mungkin kebanyakan kalian hanya mengenal restoran padang
kan, karna yang kalian fikir di Sumatera Barat Cuma ada kota Padang, kalian
salah! Sebenarnya restoran atau rumah makan yang ada di luar Sumbar bukan
berarti dia berasal dari Padang bisa jadi si yang punya tempat makan nya orang
Bukittinggi, Pasaman, atau mungkin Sawah Lunto. Tapi kenapa bisa orang banyak
yang kenal Padang? Karena Padang adalah ibukota dari Sumatera Barat, barangkali
karena itu kebanyakan orang ngomong nya sekalian (Padang)Nah mungkin kalian udah pada tau
tentang makanan terlezat yang masuk ‘World’s 50
Most Delicious Foods’ (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang berada di peringkat
pertama, yaitu rendang si hitam yang kaya dengan bumbu masak. Masih ada dendeng
balado, dendeng batokok, gulai itiak, soto padang, sate padang yang kebanyakan
orang udah tau dan pernah mencicipi nya. Saya akan mengulas kuliner Sumbar yang
masih perawan, dalam artian belum semua orang pernah makan masakanan atau
cemilan ini.
Bentuknya
lunak dan putih seperti bubur, dan ada ketan hitam dilengkapi dengan kuah(air)
yang berwarna ungu tua yang berasal dari air dari ketan hitam tersebut. Kalo
orang awam nyobain makanan ini mungkin masih merasa asing dilidah, rasa nya itu
asem asem tapi enak. Kata orang makanan ini berasal dari Pesisir Selatan tapi
gatau kenapa disemua daerah di Sumbar terdapat makanan ini. Cobain deeehhh,
udah murah, enak, bikin kenyang lagi
2.
Samba Lado Tanak
Kalo ini mungkin udah pada tau gimana bentuk dan
rasanya ya. Seperti gulai namun mungkin tidak seencer gulai, rasanya juga gak
jauh beda dengan rasa gulai. Kebanyakan makanan ini hanya sebagai masakan
rumah, coba deh cari di rumah makan padang pasti ini gak bakal ada. Amak amak
(perempuan tua minang) membuat samba lado tanak ini dengan menyampuri berbagai
macam bahan, petai contohnya di campur dengan ikan teri kecil kecil atau ikan
maco kalau kata orang minang. Kalo di deskripsikan mungkin biasa aja ya, tapi
ini nyeeeesss enak loh!
3.
Gulai Pakih
Warna
kuah nya itu kuning, trus ada sayuran atau daun pakis, sedikit bumbu rumah
campur lado (cabe) merah
, siap makan! Ini sebagai sayur sayuran dihidangkan kalau dirumah saya, gak
banyak anak anak seumuran saya suka ini sih, tapi baru akhir akhir ini saya
sangat menyukai ini, karena khasiat dari pakis sendiri trus gulai ini juga
jarang bangetttt ditemui di Jawa alhasil saya rindu jika pulang. Enak sih soal
nya
4.
Teh Talua
Kalau dijawa nih ya ada warkop, nah
kalau di Sumbar ada kadai kopi. Teh talua ini minuman wajib yang
harus ada di sana. Sebenarnya minuman ini cukup simple untuk dibuat
sendiri tapi kenapa gak semua nya terasa enak mungkin ada beberapa trik buat
minuman ini jadi enak. Talua itiak (telur bebek) biasanya digunakan terus dicampur
dengan teh, di blendder sedikit gula dan disajikan dalam keadaan
panas. Enyaaakk kalo disantap dengan gorengan apalagi didukung cuaca yang
dingin pasti lebih terasa sedap! Kalian mesti coba, sehat dan bakal ketagihan.
5.
Galamai
Item, lengket, tapi manissss banget.
Ciri khas orang minang kalo udah nikahan pasti ada cemilan ini buat pencuci
mulut , salah banget ya padahal makan 3 buah galamai aja cukup kenyang loh.
Cemilan tradisional yang masih belum populer dimana pun, saya aja kalo makan
ini harus datang dulu ke nikahan asli orang minang baru bisa makan makanan ini,
makin hari makin dikit yang bikin. Tapi kalo yang mau coba masih ada beberapa
orang yang jual di pasar nya Sumbar kok, kebanyakan yang jual nenek nenek hasil
buatan mereka. Recommeded!
Ini makanan pasti sehat banget, kenapa engga?
Makanan nya aja dominan ikan. Makan ikan bada atau rinuak sama nasi terus ada
lado pasti udah bahagia banget, enak :” aaahhh . makanan ini mudah ditemukan di
daerah Maninjau. Beda nya ikan bada sama rinuak sih enggak ada beda nya, beda
nya kalau rinuak dikeringin terus di jadiin keripik gitu.
7. Bika
Bika bika, bikaaa, masih angek masih angek, bali dak diak? 3 10 ribu diak
lamak, masih angek hari dingin lo lai .
Saya masih sering banget denger kata kata suguhan ini kalo pulang , saya
berdomisili di Bukittinggi jadi kalo ke sana pasti lewat salah satu Bika, atau
kalo lagi nunggu ayah ngisi bensin pasti ada ibu ibu paruh baya yang
berkeliling menjajakan jualan mereka. Penganan ringan ini tebuat dari tepung beras yang dalamnya diisi
gula merah dan parutan kelapa dan aroma kayu manis.Terasa manis dan gurih saat
digigit. Kalau kalian lansung
beli ditempat pembuatan nya, kalian pasti bisa liat cara pembuatannya kok.
Sebenarnya masih banyak lagi makanan, cemilan ataupun minuman khas Minang yang masih belum pernah dicoba oleh kebanyakan orang. Ini adalah sebagian besar makanan yang harus selalu diteruskan pembuatannya, karena tidak semua orang bisa membuat makanan tersebut enak, hanya tangan tangan ulet lah yang dapat mebuat makanan tersebut menjadi petjah dimulut. Namun, masih disayang kan banyak anak muda yang tidak tertarik dengan masakan ataupun makanan tradisional seperti ini , mereka hanya ingin mencicipi makanan luar dan nongkrong di cafe cafe mahal padahal pola kehidupan seperti itu tidak baik untuk kesehatan. sayangt disayangkan. Mungkin untuk mensharing makanan yang sudah lapuk dimakan usia ini dengan cara menshare dan mengembalikan lagi ciri khas daerah tersebut, mungkin dengan mendirikan cafe untuk nongkrong tapi memadukan makanan luar dengan makanan daerah, bagiamana pun cara nya saya juga belum menemukan tapi semoga apresiasi saya dapat di baca dan diterima oleh pembaca :)
Semoga kalian tertarik untuk mecicipi nya. Mari lestarikan masakan daerah
kalian.
0 komentar:
Posting Komentar